|
|
Erik's Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram aardappelen; *3 uien in halve ringen; * 1 bleekselderij in stukjes; *rode, groene en gele paprika in reepjes; *4 grote wortelen in kleine schijfjes; 2 blikken uitgelekte tomaten a 400 gram; 200gram geraspte oude kaas; *3 teentjes knoflook, peterselie, basilicum, thijm, laurier, peper, zout en olijf olie.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en halveer deze.Kook de aardappelen half gaar en spoel ze af met koud water.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 160 graden.
Vet een ovenschaal in met wat olie en leg de aardappelen op de bodem. Laat de olie heet worden in de wok en fruit de groenten snel op heet vuur. Pureer de uitgelekte tomaten en maak een pittige de tomatensaus van de knoflook, kruiden en specerijen. Giet deze saus bij de groenten en laat de groenten nog even stoven in de tomatensaus tot bijna gaar. Schep de helft van de kaas door de groenten en schep vervolgens het mengsel over de aardappelen in de ovenschotel. Bestrooi de groenten met de overige kaas. Zet de schotel de schotel in de oven tot een kaas goudbruin kleurt.
|
|
|